O zdravom kruhu pisali smo u prethodnim postovima. Također, pisali smo o važnosti pripreme kruha s kiselim tijestom. Želja nam je naglasiti zdravstvene benefite fermentirane hrane, kao što su kulture kiselog tijesta. Postavlja se pitanje što zakonodavstvo kaže o tome? Treba li zdravi kruh biti opcionalan ili obavezan odabir među različitim vrstama ...

1. Gospodine Pastor, puno Vam hvala što ste odvojili vrijeme i podijelili svoje znanje s našim čitateljima. Predsjednik ste Međunarodnog Richemont kluba nekoliko godina, a prije toga ste bili dugi niz godina predsjednik španjolskog Richemont kluba. Molim Vas pojasnite nam kako se razvila veza s Richemont školom u Luzernu? Prvi sam put čuo za Richem...

Sve tri namirnice dio su bilo kojeg aperitiva, ručka ili večere. Ali što im je još zajedničko? Jeste li ikad čuli za fermentiranu hranu? Da - vino, pivo i kruh fermentirani su proizvodi poput sira ili jogurta. Posljednjih godina na ovu su listu dodane i druge egzotičnije namirnice poput kefira, tempeha, kiselog kupusa, misoa ili kombucha čaja, koje...

 Stručni seminar o tradicionalnim belgijskim pekarskim, slastičarskim i konditorskim proizvodima održan je 3. ožujka ove godine u Zagrebu u organizaciji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP. Izuzetnim angažmanom člana belgijskog Richemont kluba, majstora zanata i čovjeka zavidna iskustva po imenu Benny Swinnen, predstavljena je osebujna b...

Dobrodošli na blog Richemont kluba. Ovaj blog je nastao s ciljem pojašnjavanja osnovnih pojmova u pekarstvu i slastičarstvu te radi prenošenja i širenja znanja temeljenog na istraživanjima provedenim u Richemontovoj stručnoj školi u Lucernu te na lokalnim podacima i spoznajama dobivenim od različitih Richemont klubova iz Europe i Južne Amerike. Svr...

 Upriličen od 18. do 22.1. ove godine na 129.000 kvadratnih metara, sajam Sigep u Riminiju potvrdio je ulogu vodećeg svjetskog sajma za sladoledarstvo, slastičarstvo, pekarstvo, čokoladu i kavu. Više od 1250 izlagača iz cijeloga svijeta sudjelovalo je u 41. inačici sajma te predstavilo inovativna rješenja za proizvodne procese i plasman proizv...

Godišnja skupština predsjednika i članova Međunarodnog Richemont kluba održana je u Hrvatskoj, od 13. do 17. rujna 2019. godine, u organizaciji Richemont kluba Hrvatske. Preuzevši ulogu domaćina po drugi puta od svog postojanja, hrvatski je Klub još jednom potvrdio umijeće vrhunske organizacije i realizacije osebujnog radno-turističko-kulturno-gast...

U ozračju pozitivne atmosfere upotpunjene neodoljivo slatkim okusima raznolikih pekarskih i slastičarskih proizvoda karakterističnih za božićni blagdan Španjolske, u četvrtak, 10.10. ove godine održan je u Zagrebu posljednji u nizu ovogodišnjih stručnih seminara u organizaciji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP uz izuzetnu podršku španjolsko...

‎‎ 

Događaj od izuzetne važnosti nedavno je obilježio svijet pekarstva i slastičarstva Srbije. Pekarski stručnjaci ove zemlje s velikim su se zadovoljstvom pridružili društvu neprikosnoveno najboljih u struci ponosno osnovavši Richemont klub Srbije na dan 03.07.2019. godine u poslovnom prostoru tvrtke TIM ZIP u Beogradu. Osnivači Kluba su: Nataša Krsti...

Prvi svjetski Kongres o kiselom tijestu u organizaciji Richemont škole i Međunarodnog Richemont kluba održan je 9. svibnja 2019. godine u Muzeju prometa u Luzernu. Stručnjaci s područja prehrambenih znanosti i istraživanja predstavili su nove koncepte i saznanja o prednostima i korisnosti kiselog tijesta kroz pet tematskih cjelina: sastojci, kisela...

Stručni seminar pod nazivom „Uskrs u talijanskom stilu" održan je u srijedu, 27. veljače 2019. Godine u Zagrebu u organizaciji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP uz izuzetnu podršku majstora pekarstva i slastičarstva iz talijanskog Richemont kluba. Potpredsjednik Kluba, gospodin Fabrizio Zucchi i tajnik Kluba, gospodin Matteo Cunsolo, stručn...

Ovogodišnji skup Međunarodnog Richemont kluba održan je od 7. do 11. rujna u Švicarskoj, državi s najboljom kvalitetom života na svijetu. Šest članova delegacije Richemont kluba Hrvatske, zajedno s članovima ostalih nacionalnih klubova, sudjelovalo je u raznim profesionalnim i društvenim aktivnostima upriličenima od strane organizatora, švicarskog ...

Drugi u nizu ovogodišnjih stručnih seminara za pekare i slastičare pod nazivom „Božić na švicarski način" održan je u Zagrebu, 16.10.2018. godine u suradnji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP. Seminar je organiziran uz izuzetnu podršku i angažman predsjednika švicarskog Richemont kluba, višestruko nagrađivanog svjetskog i europskog viteza pe...

Stručni seminar za pekare i slastičare pod nazivom "Uskrs u Beču" uspješno je organiziran 6. ožujka 2018. godine u Zagrebu u suradnji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP.Uz izuzetnu podršku i angažman austrijskog Richemont kluba, sudionicima su seminara predstavljeni brojni tradicionalni proizvodi koji u vrijeme najvećeg kršćanskog blagdana k...

Dvodnevni sastanak predsjednika Richemont klubova održan je 10. i 11. siječnja 2018. godine u Beču. Domaćini događanja, predsjednik austrijskog Kluba Hubert Fischl i tajnica Kluba Catherine Schrott, impresionirali su sudionike zanimljivim i raznovrsnim programom. Osim sudjelovanja na aktivnim sastancima na kojima se raspravljalo o najaktualnijim te...

DA SU PEKARSKA I SLASTIČARSKA STRUKA POSEBNE VRSTE UMJETNOSTI, POTVRDILO JE ČETRNAEST IMPRESIVNIH URADAKA Povodom obilježavanja 15. obljetnice Richemont kluba Hrvatske i 25. obljetnice tvrtke TIM ZIP, organiziran je 5. nagradni natječaj Zlatne ruke za najkreativniji pekarski i slastičarski uradak u Republici Hrvatskoj. Izložba impresivnih radova od...

 Ovogodišnja skupština Međunarodnog Richemont kluba održana je od 17. do 21. rujna 2016. godine u Münchenu, njemačkom gradu poznatom kao" Weltstadt mit Herz" („svjetski grad sa srcem") koji u povijesnom, kulturnom i tehnološkom pogledu ima mnogo toga za ponuditi. 13 članova delegacije Richemont kluba Hrvatske, zajedno s članovima ostalih nacio...