Formação em Massa Mãe de Cultivo I
Nos dias 1 e 2 de setembro decorreu, a formação Richemont "Massa Mãe de Cultivo I". As expectativas de todos os participantes foram plenamente superadas. Foram dois dias muito intensos de aprendizagem, partilha e crescimento coletivo, saímos mais fortes, mais motivados e conscientes que o caminho do pão saudável, mais saboroso, mais digestivo e com valor acrescentado é um caminho possível e cada vez mais necessário. Mais do que um método, Richemont é uma forma de estar, uma maneira de ver o mundo da padaria e pastelaria, é uma filosofia de vida. Um agradecimento especial a todos aqueles que tornaram possível a concretização desta formação de excelência, em particular aos formadores Carlos Mariel e Daniel Kühne .
Formação em Tecnologia do frio na padaria artesanal
Nos dias 3 e 4 de setembro, decorreu a formação em Tecnologia do Frio aplicada à padaria artesanal, ministrado pelos formadores Daniel Kühne e Carlos Mariel, da escola Richemont Fachschule, a única escola profissional de padaria e pastelaria da Suíça, situada em Lucerna. O feedback dos formandos foi muito bom e superou todas as expectativas. Uma formação com enorme aplicabilidade prática, que possibilita obter valor acrescentado nos produtos elaborados, otimização do processo produtivo e melhorar significativamente a qualidade do trabalho e da vida dos padeiros. A formação contínua de qualidade é a força motriz para a inovação e melhoria exponencial das estruturas empresariais.